REVOLUCIÓN DE LOS VINOS ARGENTINOS - 25 MAYO 2024

Mike Bravo es el propietario de Costaflores, una bodega orgánica boutique fundada en 2003 en Mendoza, Argentina, y es el Director del proyecto OpenVino.org, que lanzó a Costaflores como la primera bodega en el mundo de código abierto con su criptomoneda respaldada por vino. Lleva 7 años tokenizando sus vinos MTB* y se abre al mundo para que nuevas bodegas puedan sumarse a este proyecto gratuitamente. Mike tiene más de 30 años de experiencia en el mundo de TI, es informático especializado en datacenters, blockchain y servicios en la nube. Ahora está revolucionando el mundo del vino con la manera que las bodegas pueden comercializar sus vinos mediante la tokenización de cosechas; innovando la manera de auto certificación de vinos utilizando la transparencia extrema y la BioDigital Certification; y cambiando la forma de conectar con el consumidor mediante etiquetas que poseen un NFT convirtiendo a los consumidores en partners con la trazabilidad vine-wine-mind-dine. Mike también es el lider del proyecto 4m3.bio Servicios de Biopackaging, que tiene como objetivo asesorar y acompañar a las bodegas para que puedan producir sus propios biopackaging para botellas de vino utilizando su propia biomasa de viticultura, son cajas de micelio y restos de poda.

Bodega Costaflores se localiza en el epicentro de la "Primera Zona, Tierra del Malbec", en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza. Esta ubicación privilegiada es la expresión por excelencia del clima continental Argentino, el suelo rocoso andino y ríos alimentados por glaciares. La altura y clima desértico dan como resultado una amplitud térmica considerable, lo cual cierra perfectamente la ecuación para la producción de uvas sanas y maduras. Con estas condiciones es fácil respetar la biósfera y producir buenos vinos contemporáneos de la tierra.

Nuestro vino MTB* es un vino single vineyard, todas las uvas provienen de un único viñedo orgánico. Es un blend de tres uvas orgánicas: Malbec / Petit Verdot / Cabernet Sauvignon. Todas nuestras vides son de pie franco y no usamos químicos de síntesis. Los vinos MTB* son hechos para amores picantes, vinos vivos, que no bajan el ritmo cuando acompañan comidas aromáticas, con especies, con vida.

Equipo: Enólogo, Patricio Santos. Ingeniero Agrónomo, Juan Argerich.

web: costaflores.com

Canal YouTube: Bienvenidos a Costaflores

Proyecto OpenVino: LA REVOLUCIÓN DEL VINO

Con el proyecto OpenVino estamos revolucionando el mundo del vino de tres formas:

1. Cambiamos la manera que las bodegas pueden comercializar su vino generando su propia criptomoneda con la tokenización de sus cosechas

2. Creamos una nueva forma para que las bodegas puedan auto-certificar su producción como orgánica, carbon-neutral y otros atributos a través de la BioDigital Certification

3. Cambiamos la forma de conectar con el consumidor convirtiendo a los consumidores en parte del proyecto con la trazabilidad viña -> vino -> mesa -> mente (vine-wine-dine-mind). Escaneando la etiqueta del vino, los consumidores podran registrar una selfie con su opinión y crear su propio NFT, que representará una participación en OpenVino DAO gratuitamente.

OpenVino es un conjunto de tecnologías disruptivas que facilita a las bodegas implementar novedosos sistemas de Tokenización, Trazabilidad y Transparencia. Es un sistema abierto de software, hardware, y procesos libres (open-source), desarrollados principalmente en Mendoza, Argentina. La primera versión de OpenVino “Malbec” fue publicada en 2017 e implementada como prueba de concepto para la Bodega Costaflores de Perdriel, Mendoza. Ahora en desarrollo, la segunda versión de OpenVino, denominado “Petit Verdot”, permitirá a otras bodegas aplicar los servicios TTT para sus producciones. De este modo, OpenVino está abriendo las tecnologías disruptivas de blockchain, IoT, y criptomonedas a la industria vitivinícola del mundo.

El 6 de mayo del 2018, Costaflores lanzó su primer VCO (Vintage Coin Offering), donde mostro al mundo la primera criptomoneda ligada a la producción del vino cosechado en abril de 2018 llamada token MTB18. En mayo de este año se lanzó el MTB24, el septimo token de la bodega. Cada token representa una botella de vino de dicho año y se puede comprar/vender/redimir en la web openvino.exchange

Onboarding de nuevas Bodegas a la plataforma OpenVino

A partir del 2023 OpenVino permitirá a bodegas aplicar los servicios de Tokenización, Trazabilidad, Transparencia, para sus producciones a toda la industria vitivinícola. Las bodegas que quieren utilizar OpenVino pueden escoger que módulos quieren emplear de Tokenización, Trazabilidad, Transparencia.

Para solicitar más información mail: info@openvino.org

Viticultura Digital: ¿Qué puede ofrecer OpenVino a las bodegas?

OpenVino es una revolución en la forma en que comercializan, certifican y se relacionan con los consumidores. OpenVino está introduciendo tecnologías disruptivas como blockchain y IoT, y ofrece a las bodegas la flexibilidad de elegir entre tres módulos esenciales: Tokenización, Trazabilidad y Transparencia.

Tokenización: Comercialización Innovadora

Imaginen un nuevo enfoque que les permite expandirse y llegar a un público más amplio. Con OpenVino, las bodegas pueden emitir tokens respaldados por sus productos, lo que ofrece ventajas excepcionales:

• Nuevo Canal de Comercialización: Les abrimos las puertas a nuevas oportunidades de mercado y les permitimos llegar a un público global.

• Venta desde el Día 0: Con OpenVino, pueden poner sus productos a la venta poco después de la producción, evitando largas esperas.

• Precio Definido por el Mercado: Permitimos que la oferta y la demanda determinen el precio, garantizando una dinámica de mercado justa.

• Desvinculación de Valor: Al separar el valor de sus productos de los tokens, pueden fijar precios de exportación sin complicaciones.

• Canal de Venta Seguro: Utilizamos smart-contracts para garantizar transacciones sin problemas de fraude y comisiones excesivas.

• Nuevos Modelos de Negocio: Los tokens pueden utilizarse en toda la cadena de suministro, generando nuevas oportunidades comerciales.

Trazabilidad: Su Historia en Cada Producto

La trazabilidad Vine → Wine → Dine → Mind que conlleva nuestro método "You Drink It, You Own It" ofrece a los consumidores una experiencia única. Con códigos QR serializados en sus productos, los consumidor puede escanear y registrar sus experiencias, convirtiéndose en socios a través de la creación de NFTs y tokens de OpenVino DAO.

Transparencia: Autenticidad > BioDigital Certification

OpenVino introduce el concepto de "Transparencia Extrema" para las bodegas, OpenVino introduce el concepto de "Transparencia Extrema" para las bodegas, OpenVino utiliza el IoT, "internet de las cosas" y lo acerca al viñedo y bodega, a través de sensores ambientales. Los datos de sensores, bitácoras de trabajo, imágenes 360° del viñedo y datos contables se escriben sobre la blockchain ofreciendo testimonio de las prácticas en la bodega y el viñedo. Junto con Kleros, OpenVino crea BioDigital Cert™, permitiendo a las bodegas auto-certificarse como: orgánicas, neutras en carbono, veganas, etc.

Canal YouTube:

Introducción a OpenVino

¿Por qué una bodega open-source?

Wine Coins y el Blockchain

Tecnología de OpenVino en el Viñedo

NFT - You Drink it, You Own it

4M3.bio: servicios de biopackaging para bodegas

Cultivamos packaging para botellas de vino usando restos de poda y micelio

sarmientos + hongos = cajas

🍷 + 🍄 = 📦

4M3.bio servicios de biopackaging es un servicio de asesoramiento y acompañamiento a las bodegas para que ellas puedan producir/cultivar sus propias cajas, utilizando su propia biomasa de su viticultura.

Con 4M3.bio, presentamos una solución innovadora y sostenible que aprovecha el poder del crecimiento fúngico para colonizar materiales lignocelulósicos, convirtiéndolos en envases resistentes y biodegradables.

El biopackaging que transporta las botellas de vino, es de la misma planta de la que se produjo el vino.

Nuestros servicios son

Asesoría y acompañamiento personalizado: 4M3.bio brinda a las bodegas el conocimiento y la asistencia necesarios para establecer su propia línea de producción de biopackaging, utilizando su propia biomasa de viticultura.

Producción de cajas biodegradables: Las bodegas pueden cultivar sus propias cajas a partir de residuos de poda, reduciendo significativamente la generación de residuos y obteniendo empaques totalmente compostables.

Propiedad intelectual: 4M3.bio transfiere a las bodegas propiedad intelectual sobre el material genético, las herramientas y los procesos para la producción de biopackaging en sus instalaciones.

Comunicación: Acompañamiento en eventos de marketing y ferias de vino internacionales como Prowein, Vinexpo, etc.

Beneficios

Imagen de marca sostenible : Fortalece la imagen de marca de las bodegas como empresas comprometidas con el medio ambiente.

Valor para el consumidor: Experiencia de unpackaging, de comunicar, de marketing, y comercialización del vino totalmente nueva e innovadora.

Reducción de residuos: Disminuye la cantidad de residuos de poda que se destinan a vertederos o incineración.

Packaging compostable: Las cajas embebidas en agua se descomponen naturalmente, contribuyendo a un menor impacto ambiental.

Autosuficiencia: Las bodegas producen sus propios empaques, reduciendo costos y dependencia de proveedores externos.

Características del biopackaging

Material: Elaborado a partir de biomasa excedente de la viticultura, como material de poda, sarmientos del viñedo, escobajo y orujo.

Reemplazo de plástico y alternativa como material biodegradable: Sustituye el plástico, el telgopor, las cajas de cartón y las cajas de madera tradicionales.

Protección térmica: Regula la temperatura durante el transporte, evitando daños al vino por altas temperaturas o cambios bruscos.

Resistencia y compostabilidad: Material resistente y compostable que requiere de pocos insumos y aprovecha la abundante biomasa de las podas.

Seguridad contra falsificaciones: El diseño personalizado de la caja y el crecimiento del micelio alrededor de las botellas podrían servir como mecanismo de trazabilidad y autenticidad.

Experiencia de Unpackaging

Atracción de consumidores: Ofrece una experiencia de desempaquetado única y atractiva para el consumidor eco-sensible.

Customización: Permite a las bodegas personalizar y diseñar el empaque en base a su botella de vino y la experiencia que desean ofrecer.

Escalabilidad: La escala de producción puede adaptarse a bodegas de todos los tamaños.

Biodegradabilidad: El fin de vida del producto es la biodegradación en sistemas de compostaje, jardinería u otros espacios naturales.

Valor para el consumidor

Impacto ambiental reducido: El consumidor valora una experiencia de unpackaging que considera la biomasa del mismo viñedo que produjo el vino.

Autenticidad: El empaque de micelio comunica la historia del viñedo y la procedencia del vino de manera única.

Experiencia única: Ofrece una experiencia de desempaquetado novedosa y atractiva.

Equipo

Mike Tango Bravo: Líder de proyecto OpenVino y 4m3.bio

Stefano Gallerani: Diseñador Industrial

Kevin Gartner: Productor de hongos comestibles y Micotector.

Pablo Postemsky: Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales. CERZOS-UNS/CONICET Bahía Blanca

Historia del proyecto

4M3.bio representa la unión de conocimiento, pasión y compromiso por un futuro sostenible en la industria vitivinícola, es el resultado de tres años de trabajo por un equipo multidisciplinario de expertos en vitivinicultura, biología, diseño, electrónica, programación y blockchain. Desde sus inicios, el proyecto se ha enfocado en la evaluación de modelos de negocios viables, el desarrollo de bioprocesos en bodegas reales y la selección meticulosa de materiales y cepas de hongos.

Este camino de investigación culminó en julio de 2022 con la presentación oficial del proyecto en eventos internacionales en París, Stellenbosch y Alemania, donde 4M3.bio dio a conocer al mundo su innovadora propuesta de envases biodegradables para bodegas a partir de residuos de poda.

Contacto

Para coordinar una reunión informativa, contacte a 4M3.bio a través de info@costaflores.com

Canal YouTube: Video Biofabricación con 4M3.bio